En smakebit på søndag: Mamusia

"Vi använder vanligtvis inte solrosfrön på det här viset i Ukraina. Vi brukar rosta dem med skal och sedan stoppa dem i munnen och med förfinad skicklighet knäcka skalen med tänderna och sedan spotta ut resterna. Jag måste ha ätit kilovis med solrosfrön under min barndom, jag saknar de mysiga kvällarna i köket när jag satt och läste i skenet från stearinljus (det var strömavbrott titt som tätt) och knaprade på solrosfrön. Släng inte vitkålsstocken – skär den i mindre bitar och ugnsrosta den tillsammans med armeniska ugnsrostade grönsaker på sidan 74."

Sid. 90; recept som följer; "Kålsallad med rostade solrosfrön", ur Mamusia : Det ukrainska köket (2022), Olia Hercules

 

Supermysig kokbok! Helt sant är att matkultur förenar och bygger broar mellan människor. Hela vinsten för varje såld bok går oavkortat till flyktinghjälpen i Ukraina.

Genom den norska bokbloggen Betraktninger ~ tanker om bøker kan vi även denna söndag bjuda på och ta del av smakbitar ur böckerna vi läser eller har läst. Med detta utbyte kan vi ge och få bra boktips.